Destillerier har oplevet betydelig vækst i de seneste par år. COVID-19-lockdowns fører til øget alkoholforbrug generelt, men nu, hvor sociale og forretningsmæssige restriktioner er blevet ophævet i flere lande, har smagslokalerne fået fornyet trafik. En betydelig del af denne vækst kan tilskrives indførelsen af mikrodestillerier, som dukker op over hele verden. Mikrodestillerier er ofte faciliteter i håndværksstil - langt mindre end deres kommercielle modstykker - som producerer hård alkohol i små mængder, normalt i enkeltpartier.
Mange kommercielle destillerier ligger i landlige områder. I modsætning hertil er mikrodestillerier - deres udstyr, tøndelagre og mæskerum - ofte placeret i genanvendte bygninger i tætbefolkede bycentre. De gode tider forventes at holde gang i tønderne i de kommende år. Grand View Research forudser en samlet årlig vækstrate (CAGR) på 30,9 % for det amerikanske marked for håndværksspiritus mellem 2020 og 2030.
Læs hele kommentarartiklen her.
Tags: produktion, risiko, risikostyring